Cognac · Maître tonnelier depuis 1932
À Cognac, au cœur de la Charente, nous fendons, séchons et cintrons le chêne français depuis quatre générations. Chaque barrique naît d'un merrain patiemment séché à l'air libre et d'une chauffe menée au feu de bois, pour offrir aux vins et aux eaux-de-vie un boisé fin et une longue garde.
1932
Année de fondation
4
Générations de tonneliers
100%
Chêne français
Nos fûts
Le format de référence pour l'élevage des vins rouges. Chêne français à grain fin, chauffe moyenne longue, cerclage acier galvanisé.
780 €
Fût neuf de 225 L
Douelles fendues à cœur pour un boisé délicat, idéale pour les blancs et pinots. Merrain séché à l'air libre 30 mois.
810 €
Fût neuf de 228 L
Pensé pour le vieillissement du Cognac et des spiritueux, chauffe légère, bonde latérale. En lien avec la filière de l'appellation.
980 €
Fût neuf de 350 L
Grands contenants de 400 à 5 000 L, façonnés à la demande pour caves particulières et domaines, selon vos volumes et votre chauffe.
à partir de 1 450 €
Sur devis, façonnage à la commande
L'atelier
« Le chêne ne se hâte pas : il rend au temps ce que le temps lui a donné. » — Aubin Delaunay, maître tonnelier
Fondée en 1932 à Cognac, la Tonnellerie de la Rouvraie perpétue les gestes d'un métier exigeant : le fendage du chêne dans le fil du bois, le merrandage, puis le long séchage à l'air libre qui, deux à trois années durant, affine les tanins et assouplit la fibre.
Vient enfin le montage à la vapeur, le cintrage puis la chauffe au feu de bois, ce « bousinage » qui signe la personnalité de chaque fût. Nos bois proviennent exclusivement de forêts françaises gérées durablement, du Limousin au Tronçais.
Contact
Adresse
14 route des Merrains, 16100 Cognac, France
Téléphone
05 45 82 47 19
Horaires
Du lundi au vendredi, 8h00 – 12h00 et 13h30 – 17h30. Visites de l'atelier sur rendez-vous.